Blue Series är den längst fungerande serien och definierar en traditionell japansk sax, och det av en mycket god anledning. Detta klassiska skärverktyg är smidd av högsta kvalitet stål VG-10W med ihåliga spegelpolerade, helt konvexa, slipade blad. Detta skapar en rakbladsliknande egg som är perfekt för slicing.
Det enkla justerbara skruvsystemet med platt huvud möjliggör enkel spänningsjustering, vilket gör den till en klassisk favorit. Finns i både rak och förskjuten utformning.